Démarche alimentaire
Notre Projet alimentaire
Au Loubatas, l’alimentation fait partie intégrante de notre projet depuis 2001. Bien plus qu’un simple temps de repas, elle est l’occasion de découvrir, de partager, d’expérimenter et de questionner nos habitudes alimentaires.
Nous privilégions une cuisine à base de produits bruts, frais, locaux et de saison, issus à 95 % de l’agriculture biologique. Nos approvisionnements favorisent les circuits courts, les producteurs locaux ainsi que les produits issus du commerce équitable
Nos menus sont variés et équilibrés, avec une place importante accordée aux fruits et légumes, aux céréales et aux légumineuses. La consommation de viande est limitée afin de favoriser une alimentation moins carnée. Couleurs, textures, odeurs et saveurs se mêlent pour éveiller la curiosité et donner envie de goûter et de découvrir de nouveaux aliments.
Au Loubatas, l’alimentation se vit aussi par l’expérience. Selon les séjours, les participants peuvent mettre la main à la pâte : atelier cuisine, jardin pédagogique, préparation du repas, mise de table, service ou encore compost. Ces temps permettent de découvrir autrement l’origine des aliments et les différentes façons de les cuisiner.
Notre objectif est d’éveiller la curiosité et de permettre à chacun de découvrir de nouvelles saveurs à son rythme. On goûte, on expérimente et, si on aime, on se ressert !
Limiter le gaspillage, trier, composter, valoriser les épluchures ou encore utiliser au maximum les produits font également partie de notre manière de penser l’alimentation.
